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Balades
gourmandes des 19, 20 et 21 mai 2018 Dix participants :
j'ai nommé Claudie Dedieu, dit Coquelicot, Chantal
Craipeau, Grand Vizir, Catherine Vogel, Muse Coquine, Mireille Thollet, Feu
follet, Pascale Van Straaten, Gourmande, Françoise Brossaud,
Eau de Pastèque et une fois n'est pas coutume de joyeux lurons : Rémy Gaillard,
Grand penseur, Bernard Puiseux, Regard malicieux
mais aussi Nos deux têtes en l'air, Gilles Vogel, Doux rêveur et Didier
Guidet, Croqueur de vie... Le week-end a
commencé par la fête des plantes médicinales et des savoirs à l'Abbaye de Bonnefont (près de Proupiary
dans le 31). La journée n'a pas
débuté avec le soleil, mais il nous a rejoint tranquillement en fin de
matinée. Chacun chacune est
arrivé(e) selon ses disponibilités et a participé selon ses envies aux différentes
animations proposées (origami d'insectes et de fleurs, distillation sur
rocket stove, fabrication de cosmétiques) et aussi
conférence sur les femmes herboristes, qui furent persécutées et parfois
brûlées vives car considérées comme sorcières, visite guidée de l'abbaye et
de son jardin médiéval, flânerie dans le marché où nous nous sommes restauré(e)s
avec des plats goûteux et savoureux et bien sûr balades botaniques avec Boris
Pressecq, botaniste et James Forest, herbaliste. C'est quoi un herbaliste?
Une personne qui a la connaissance des plantes médicinales, mais qu'on ne
peut appeler herboriste, car il n'y a plus de diplôme officiel d'herboriste
depuis 1945, la médecine allopathique se développant au détriment de l'usage
des plantes. Pour la petite
histoire, notre balade botanique a duré une heure, et nous avons parcouru
500m !!!!! Mais que de
découvertes : pas moins d'une cinquantaine de plantes, des plus communes
comme l'ortie, la pâquerette, le bouton d'or, le myosotis, le géranium et
dont on a pourtant perdu les usages, à de moins connues comme la bardane, la
benoîte, le lierre terrestre... Pour l'anecdote,
sachez que le géranium est un répulsif pour les insectes et qu'à défaut de
répulsif, mettez en une poignée dans votre chapeau et vous ne serez plus ennnuyé(e)s par les moustiques !!!!! En soirée, nous
avons rejoint notre gîte à Ganties. Le lendemain, notre
objectif était de cheminer jusqu'aux bains de Couret-Ganties, une petite balade d'une durée de 2h30, nous n'en
ferons que la moitié, tant la végétation était luxuriante et abondante. Il
fallait aussi ramasser des plantes comestibles pour préparer le repas du soir
que nous avons réalisé ensemble. C'est ainsi que notre panier s'est rempli
d'orties, de lierre terrestre, de pulmonaire, de plantain, d'oseille, de
ciboule, de fleurs d'acacia et de sureau, de coquelicots, d'achillée, de
sauge, de lampsane, mais pas de pimprenelle, sans
doute partie en quête de son Nicolas. Au retour, nous
avons confectionné le repas. Les plats ont été répartis et chacune et chacun
a mis beaucoup d'ardeur à faire un met savoureux et beau à regarder. Au menu Apéritif au lierre
terrestre avec sa farandole d'accompagnements, beignets de sauge, canapés au
fromage frais au lierre terrestre, petits légumes trempés dans une sauce au
yaourt aillée ... Salade de betteraves
et carottes râpées accompagnées d'une sauce aux herbes dont du lierre
terrestre ... Gougères aux orties,
omelette à la pulmonaire, gnocchis à la lampsane ... Bouquet final :tarte sucrée au
plantain et à l'ortie, beignets de fleurs d'acacia et de sureau ... Le
tout accompagné de vin de Pays. ... Nous nous régalâmes
les papilles et aussi l'esprit, car James est venu nous rejoindre et nous a
raconté de nombreuses histoires sur les plantes. Le lendemain, nous
avons décidé de finir la boucle que nous avions commencé la veille, nous
avons encore herborisé et avons trouvé notre coquine, qui s'était faite très discrète
la veille, j'ai nommé la pimprenelle, tant pis pour les œufs mimosas
pimprenelle... Nous
nous quittâmes dans l'après-midi, contents, repus et émerveillés des délicieuses
saveurs que nous réserve Dame Nature. ... Françoise
A voir :
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